Dieser ungewöhnliche Betrieb wurde 1840 von Alois Lun gegründet. Er ist damit nicht nur die älteste Privatkellerei Südtirols, sondern auch Pionier der Flaschenweinvermarktung in dieser Region. Der Besitzer baute damals zwar selbst nicht an, aber er kaufte nur bestes Material von regionalen Weinbauern und wurde durch seine qualitativ hochwertigen Flaschenweine rasch über die Regionsgrenzen hinaus bekannt. Erst als die südtiroler Winzer im Laufe der späteren zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts allmählich begannen, auf Eigenvermarktung zu setzen, ging die bisherige Erfolgsgeschichte langsam ihrem Ende zu. Da eigene geeignete Lagen kaum vorhanden waren, entschied sich die Familie Bracchetti, die 1976 die Weinkellerei übernommen hatte, schließlich 1998 zum Verkauf des Betriebes an die renommierte Genossenschaftskellerei Girlan, die damals wie heute zu den besten Erzeugern der Region zählen.

Der Stammbaum der Winzerfamilie Boeckel lässt erkennen, dass es Generationen mit acht und sogar zwölf Kindern gab, doch immer nur ein Spross übernahm das Gut und war der Patron.

Können, Fingerspitzengefühl, ökologisches Know-how, dazu Weine, die Trinkvergnügen auf hohem Niveau bieten. Das sind die Stärken der Brüder Amadio und Natalino Fasoli. Die beiden zählen nun schon seit Jahren zu den beständigen Gewinnern bei der jährlichen Verleihung der Weinpreise auf der BioFach in Nürnberg, der Weltleitmesse für ökologische Erzeugnisse. Die Auszeichnungen sind kein Zufall, im Gegensatz zur Geschichte des Betriebes. Denn bei der Gründung im Jahr 1925 war das Gut noch rein landwirtschaftlich gemischt orientiert. Erst nachdem in den 60er Jahren ein Hagelunwetter zum wiederholten Male die gesamte Apfelernte zerschlagen hatte, stellte die Familie schließlich nahezu auf Weinbau um.

Das Örtchen San Michele a Torri liegt rund 15 Kilometer südlich von Florenz in den Hügeln Val di Pesa, zwischen den Weinbauzonen Chianti Colli Fiorentini und Chianti Classico. Hier hat sich der Florentiner Fuhrunternehmer Paolo Nocentini niedergelassen und einen erstaunlichen Betrieb inmitten von sanft zum Flüsschen Pesa hin abfallenden Weinbergen und Olivenhainen gegründet. Zum Gut gehören 200 Hektar Land, ein großer Teil davon ist Wald oder wird landwirtschaftlich genutzt, wobei man einer großen Herde Cinta-Senese-Schweine begegnen wird, die hier gemütlich im Freien weiden. Daneben werden, alles nach ökologischen Richtlinien, auf 50 Hektar Wein und auf 30 Hektar Oliven angebaut. Hier findet man fast alles, was man zum Leben braucht, so wird dreimal die Woche traditionelles Brot aus dem eigenen Hartweizen gebacken und unter anderem mit dem feinen Olivenöl serviert.

Eingebettet zwischen den Haßbergen im Norden und dem Steigerwald im Süden liegt das Weingut von Oliver und Alexandra Gottschalk, wo sie auf 3,3 ha Rebfläche Rot- und Weißweine erzeugen.

Wer im Traisental nicht nur in Sachen Weinbildung unterwegs ist, sondern auch ein besonders hübsches Ausflugsziel sucht und auf weitere kulinarische Genüsse aus ist, dem seien das Weingut und der Buschenschank der Familie Schöller empfohlen. Das hübsche Anwesen mit dem hellen, einladenden Heurigenbau liegt idyllisch mitten in den Weinbergen um die alte Römerstadt Traismauer. Die Familie besitzt Weingärten im nahen Wetterkreuzberg, vornehmlich in den sonnenverwöhnten Lösslagen Sonnleithen und Rosengarten, und als „Verfechter der Sortenvielfalt“, wie sich die Schöllers selbst nennen, haben sie ein Weinsortiment zu bieten, das für 10 Hektar Rebfläche überraschend groß ist und einem üppigen bunten Blumenstrauß gleicht: Von Klassikern wie Grünem Veltliner, Riesling und Zweigelt bis zu Spezialitäten wie Rotem Veltliner und Muskateller, von trocken bis süß reicht die Bandbreite. Die internationale Sparte ist vertreten mit Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Merlot. Und auch im Keller zieht man alle Register – Kellermeister Hans Schöller, der auch Weinbauvereinsobmann von Wagram ist, baut seine Weine sowohl im Stahltank als auch in großen Holzfässern und im Barrique aus.

Dies ist die größte „Familienkellerei“ des Landes, auch wenn es sich eher um Wahlverwandtschaften handelt und das im religiösen Sinn. Zur „Familie“ gehören 40 Mönche, die regelmäßig für die gute Ernte beten. Die Vinifizierung besorgt ein Eleve des großen ungarischen Weinmachers Tibor Gál, der als Berater auch mithilft. Und damit die irdischen Güter – Presshaus, Keltertechnik, Keller und Fässer – den modernsten Anforderungen entsprechen und die Arbeit im Weinberg auch einen Gewinn abwirft, darum kümmert sich eine Bank. Denn keiner der Brüder hat sich die Methode angeeignet, Wein aus Wasser herzustellen – auch nach jahrzehntelanger Bibellektüre nicht. Das Benediktinerkloster thront auf dem Pannonischen Hügel. Pannonien war die römische Provinz, das sich im heutigen Westungarn befand und „halma“ bedeutet (sein) Hügel. Seit Anfang des 9. Jh. leben hier Mönche, die Großfürst Géza aus Italien ins Land rief. Ebensolang machen sie Wein, dessen Herstellung seit der Römerzeit bekannt ist. In zahllosen Kriegen wurden die Gebäude zerstört, die Mönche vertrieben oder getötet, anschließend hat man alles wieder aufgebaut, die zugeschütteten Keller instand gesetzt. Während des Kommunismus nach dem Zweiten Weltkrieg lebten hier still vom Regime geduldet etwa 20 Mönche. Weingärten und Keller wurden verstaatlicht, das Weinmachen hat auch hier eine Genossenschaft übernommen. Und […]

Dass ein Weißwein keinen Edelstahltank benötigt, um optimal zu reifen, beweisen die hervorragenden Weine von Johann Schnell.

Die beiden Inhaber der kleinen Familienkellerei Vater und Tochter Toth, stammen aus einer alten Winzerfamilie – mütterlicherseits. Obendrein waren es deutsch-italienische Weinmacher namens Scheller und Angeli, die am Balaton schon in den 1720-er Jahren Trauben gekeltert haben. Presshaus und Keller wurden 1722 errichtet, die Weine nach Österreich und Polen geliefert.

Montirius könnte ein Name lateinischen Ursprungs sein, und die Nähe zu Châteauneuf du Pape lässt einen solchen Schluss auch zu. Doch Max Saurel schmunzelt nur: »Die Domaine hat ihren Namen nach den drei Kindern meines Sohnes erhalten: Manon, Justine, Marius. Von jedem ein paar Buchstaben: das ergab Montirius…« Und da die Kinder noch jung sind, kann man daraus ableiten, dass die Domaine Montirius noch gar nicht so lange existiert – genau: seit 1986. Max Saurel war Winzer und kam aus einem anderen Dorf, seine Frau leitete eine Coopérative, und gemeinsam mit ihrem Sohn Eric, einem Absolventen der Weinbau-Hochschule Bordeaux, bauten sie hier in Sarrians einen Betrieb auf, der, wie Max Saurel sagt, »von keinem traditionellen Ballast geprägt« war. Das bedeutete: Die Saurels konnten innovative Gedanken umsetzen, basierend auf den Erfahrungen der Eltern und den Vorstellungen ihres Sohnes. Und der war und ist ein Verfechter der »méthode douce«, der sanften Methode des bio-dynamischen Arbeitens. »Nicht nur aus Gründen eines vernünftigen Einklangs mit der Natur, die es zu schützen gilt,« erklärt Eric Saurel, »sondern weil es einen kosmischen Jahresrhythmus gibt, der für jede Arbeit einen genauen Zeitpunkt festlegt. Nach diesem richten wir uns seit 1999 ganz konsequent.« Auf jegliche Chemie im Weinberg […]