Der Winzerhof Leopold liegt in einem der berühmtesten Wiener Weinorte, in Stammersdorf am nördlichen Stadtrand, unterhalb des Bisamberges. Heurigenlokal und Weinberge befinden sich schon seit mehreren Generationen in Familienhand; Leopold Klager und seine Frau Renate haben den Betrieb in den letzten Jahren modernisiert. Sie bewirtschaften sechs Hektar in Wiener Top-Lagen wie Breiten, Junger Berg und Gabrissen, die hauptsächlich mit weißen Sorten – Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay, Riesling – und auch in Gemischtem Satz bestockt sind; ein kleinerer Anteil der Rebfläche entfällt aber auch auf Zweigelt, Blauburger und Merlot. Die Familie besitzt auch ältere Rebanlagen wie die mit über 20-jährigen Chardonnay-Stöcken. Selbstverständlich sind in diesem Betrieb Ertragsreduktion und Weingartenpflege nach ökologischen Maßgaben. Es werden ausschließlich reife und gesunde Trauben verarbeitet.

Der idyllisch gelegene Betrieb der Familie Mascelloni ist selbst profunden Kennern der italienischen Weinszene bisher noch so gut wie unbekannt. Das liegt allerdings nicht an den Weinqualitäten, vielmehr an dem Anbaugebiet. Denn die DOC Montecucco mit ihren acht Gemeinden gibt es erst seit 1998 und sie hat enorme Konkurrenz in der unmittelbaren Nachbarschaft. So grenzt sie im Norden an das Brunello di Montalcino Anbaugebiet und im Westen an das des Morellino di Scansano. Daher stehen die hier erzeugten Weine noch im Schatten der legendären Brunellos und auch der mittlerweile sehr bekannten Morellinos. Dabei müssen sich die besten Weine von ihrer Konzentration und Eleganz her keineswegs hinter den Morellino-Weinen verstecken, auch wenn es noch einige Jahre dauern wird, bis sie sich gegenüber den bisher übermächtigen Nachbarn international einen Namen gemacht haben.

Die Besonderheit des Winzerhauses beruht auf der erfolgreichen Herstellung von edelsüßen Weinen aus der Traube Zenit. Darunter sind auch Ausbruch-Weine von Botritis befallen. Dies war bis zum Zweiten Weltkrieg eine Spezialität der Region – immer im Schatten der berühmten Schwester Tokaj. In der Familienkellerei, früher war sie eine staatliche Genossenschaft, arbeiten drei Herren, die keine Verwandtschaft sondern nur die Liebe zum Wein vereint. István Sásdi, gelernter Kellertechniker, Pál Pieler, studierter Garten- und Weinbautechniker und Tibor Molnár, Garten- und Weinbauingenieur. Molnár, der auch Präsident der Weinbaugemeinden Sopron ist und nicht nur in dieser Eigenschaft gern und viel redet, vertritt auch die Kellerei.

Das Weingut Lackner-Tinnacher besteht seit dem Jahre 1770. Geführt wird es heute von Fritz und Wilma Tinnacher, die die 17 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Die Weinberge, zum Teil mit alten Rebanlagen, befinden sich in den südlichen Steillagen Steinbach und Eckberg und sind von Schutzwäldern und Wiesenrändern umgeben, die Fritz Tinnacher eigens angelegt hat, um das dortige spezifische Kleinklima zu erhalten. Auf Sand und Schotter baut der Winzer die typische südsteirische Rebpalette an – darunter Welschriesling, Sauvignon Blanc, die Burgundersorten Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder und Muskateller. Hinzu kommen noch etwas Zweigelt und St. Laurent, die in einer Cuvée vinifiziert werden. Reduzierte Erträge gewährleisten die konstant hohe Qualität der Weine. Vom Rebschnitt und mehrmaligen Ausdünnen bis zur Lese wird in den Weingärten der Tinnachers alles von Hand erledigt. Die Ernte erfolgt so spät wie möglich; danach wird das reife Traubenmaterial schnell verarbeitet und schonend gepresst.

Dieses in mehrfacher Hinsicht bemerkenswerte Weingut liegt an der toskanischen Küste im relativ unberührten Cecina-Tal in der Nähe von Pisa. Die 14 Hektar Weinberge liegen fächerförmig um das Hauptgebäude herum und steigen in Richtung des Meeres sanft herab. Der Horizont schließt mit dem Thyrrenischen Meer und den Silhouetten der Inseln Elba und Capraia. Eine weite abschüssige Fläche ist nach Norden ausgerichtet. Hier wachsen jahrhundertealte Olivenbäume, aus denen etwa tausend Flaschen von einem verführerisch duftenden Olivenöl gewonnen werden. Das 1998 neu gegründete Gut Caiarossa war früher unter dem Namen Podere Serra all‘Olio bekannt, damals wurden Oliven, Getreide und Wein angebaut. So richtig in Schwung kam der Betrieb aber erst seit 2004, nachdem es der Holländer Eric Albada Jelgersma übernahm, dem bereits die beiden Grand Crus Classé-Châteaus Giscours und du Tertre in Bordeaux gehören.

Die Felsenburg Rocca di Montegrossi, rund 7 Kilometer südlich von Gaiole, entstand bereits im späten 7. Jahrhundert zur Zeit der Langobarden und wurde von Geremia, dem Stammvater der Familie Ricasoli-Firidolfi, erbaut. Einst beherrschte die Burg mit ihrer strategischen Position das gesamte Chianti-Gebiet und den oberen Teil des Arno-Tals. Wenig erstaunlich, dass sie häufig heiß umkämpft war und etwa von den Florentinern im Jahre 1172 oder von den Milizen Karls V. im Jahre 1530 erheblich zerstört wurde. Heute herrscht auf der ehemaligen Residenz von Friedrich II., genannt der Große, einer der Nachfahren des Erbauers, Marco Ricasoli, und das einzige kriegerische, das hier noch herrscht, ist der übliche Kampf der Winzer gegen Pilzkrankheiten oder Schädlingsbefall. Zum Betrieb gehören rund 60 Hektar Land, davon 18 Hektar Rebfläche und 20 Hektar Olivenhaine, der Rest ist mit Wald bewachsen. Auf den bis zu 450 Meter hoch gelegenen Weinbergen stehen mittlerweile neben den traditionellen Sorten Sangiovese, mit zwei drittel eindeutig die Hauptsorte, Canaiolo, Colorino, Pugnitello und Malvasia del Chianti auch gut 3 Hektar Merlot und Cabernet Sauvignon.

Die Farnleitners sind so genannte „Quereinsteiger“ im Weinbaugeschäft. Gunther Farnleitner, Chef und Kellermeister des Weinguts, kommt eigentlich aus der Gastronomie. Der gelernte Koch hegte aber auch immer schon ein besonderes Interesse für Wein und ergänzte seine Ausbildung schon früh um eine weitere zum Sommelier. Über zehn Jahre war er als solcher in der Spitzenhotellerie tätig; von 1994-1997 war er Chefsommelier im Wiener Hilton, danach zwei Jahre Obmann des Wiener Sommeliervereines und Präsident des Dachverbandes. 1999 entschloss er sich dann dazu, selbst Wein zu machen. Er absolvierte eine zweijährige Schulung zum Weinbau- und Kellermeister und erwarb in Kapfenstein, einer der bedeutendsten steirischen Weinbaugemeinden in der Grenzregion zu Slowenien, in der Lage Liedlberg vier Hektar Rebfläche, auf denen er 2000 seine ersten Rebstöcke – Zweigelt und Merlot – pflanzte. Hinzu kamen noch einige Pachtflächen in derselben Lage und in der Riede Pretal, unter anderen mit Pinot Noir bestockt. Unterstützt wird Gunther Farnleitner bei der Arbeit von seiner Frau Birgit, die Gastronomie- und Marketingfachfrau ist.

Enikő Luka ist eine der besten Winzerinnen des Landes, ihre Weinmacher-Karriere ist zweifellos die dramatischste, außerdem ist sie die schönste der Branche. Die Familientradition in Weinanbau und -herstellung reicht bis 1560 zurück – eingeschränkt durch die kommunistischen Regierungen zwischen 1946 und 1989. Doch auch in dieser dunklen Zeit versorgten Enikős Großeltern Familie und Freunde mit Wein. Enikős Vater ließ 1992 als erster eine Bodenanalyse erarbeiten, pflanzte daraufhin 4000 Blaufränkisch-Rebstöcke und ab 1995 sorgte er dafür, dass seine Rotweine gezielt eine Milchsäuregärung durchmachten. Laut der ungarischen Fachzeitschrift Borbarát („Weinfreund“) war er einer der besten Winzer des Landes, der nicht nur mit seinem Blaufränkisch auffiel, sondern auch mit dem besten Zweigelt. Tochter Enikő absolvierte neben ihrem Job als Hotelmanagerin im Soproner Wellness-Hotel Lővér, die beste Somelier-Schule Ungarns und einen Kurs darüber, worauf man bei Blindverkostungen achten muss. Ihr Vater sagte immer wieder, dass er ihr eines Tages alles über die hohe Kunst des Weinmachens beibringen werde. Doch dazu kam es nicht. József Luka starb 2002 plötzlich.

Wer die Fattoria Casaloste besuchen möchte, sollte am besten ein paar Tage Zeit haben. Denn die beiden schönen Ferienwohnungen im regionstypischen Stil verströmen eine angenehme Atmosphäre und laden regelrecht zu einem Aufenthalt ein. Auch an den ökologisch erzeugten Weinen kann man sich kaum satt trinken, egal ob man nun eher einen leichteren Wein oder lieber kraftvolle, dabei elegante Spitzengewächse mit großem Lagerpotenzial bevorzugt. Letztere sind die großen Stärken des Winzers Giovanni d’Orsi, der nach dem Studium zum Doktor der Agrarwissenschaften in Neapel mit seiner Frau Emilia 1993 in die Toskana umzog. Dort erwarben sie ein kleines Weingut, das in den Panzano-Hügeln bei Greve in Chianti liegt und heute 10 Hektar Rebfläche umfasst. Das heutige Haupthaus war ursprünglich im 12. Jahrhundert ein Wachturm an der Grenze zwischen Florenz und Siena, der erst im Laufe der Zeit umgebaut wurde und dessen Gemäuer heute den typisch toskanischen Landhauscharme ausstrahlen. Von Anfang an setzte der Neuwinzer auf Grund seiner Studienerfahrungen auf ökologischen Anbau, was sich als Glücksfall für die italienische Bio-Szene erweisen sollte. Spätestens seit den höchsten Weihen für seinen Top-Wein Don Vincenzo Chianti Classico Riserva im Gambero Rosso oder im Vini di Veronelli dürften selbst hartnäckige Skeptiker davon überzeugt sein, dass man im […]

Das Kelterhaus, Keller und Wohnhaus in einem liegt am glucksenden Bach im Dorf Fertőrákos, nördlich von Sopron. Die Jandls betreiben ein kleines Familienunternehmen, mit einem kleinen Weingarten – und großen Gold-prämierten Weinen. Leiter der Firma ist der junge Winzer Arnold Jandl, er ist sein eigener Kellermeister und Geschäftsführer. Sein Bruder ist im Sommer Surflehrer in Griechenland und im Winter Skilehrer zu Hause. Vater Kálmán arbeitet im Weinberg mit und stellt die Weine bei den Verkostungen vor. Mutter Magdolna kocht und hält sich sonst im Hintergrund – wie die meisten Winzerfrauen in Ungarn. Vaters Familie ist eine alte Poncichter-Sippe. Das waren deutschstämmig Siedler, die meist einer Handwerkertätigkeit nachgingen. Bei den Jandls waren die Männer Dachdecker. Daneben freilich, für die Grundversorgung der eigenen Familie, bauten sie Bohnen an („Bohnenzüchter“) und natürlich Wein.