Der Betrieb ist die Heimat der berühmten Weinberge Tignanello und Solaia, deren Namen nicht nur Italien-Kennern geläufig sein dürfte. Die Geschichte des Weinguts zwischen den Tälern Greve und Pesa geht auf das Jahr 1346 zurück und nach wechselnden Eigentümern ist es seit Mitte des 19. Jahrhunderts im Besitz der Familie Antinori. Durch den Erwerb von mehreren kleinen benachbarten Gütern wuchs die Tenuta Tignanello im Laufe der letzten Jahrzehnte auf ihre heutige Größe von 350 Hektar Land, von denen 10 Hektar mit den Trauben für den Solaia und 47 Hektar mit den Tignanello-Sorten bepflanzt sind.

Szakálvin (zu Deutsch Bart-Wein) ist eine der einfacheren Familienkellereien im Vergleich zu den Stars der Umgebung. Andererseits liegen Presshaus, Keller und die Weingärten im idyllischen Nationalpark Balaton-Oberland, und bieten herrliche Aussichten auf den See. Und schließlich sind die Weine frisch, säurebetont aber ausgeglichen, manche mit einem feinen Rosenduft geschmückt (der Traminer), andere mit einem ordentlichen Körper (der Welschriesling.

Bereits seit 1435 befindet sich Castello di Fonterutoli im Besitz der Familie Mazzei und ein Mazzei war es auch, der 1398 in Schriften den Vino del Chianti erwähnte und damit die Bezeichnung Chianti überhaupt ins Leben rief. Während sich viele andere Betriebe mit sehr langer Tradition aber gerne auf ihren alten Lorbeeren ausruhen, kann man das von Fonterutoli wirklich nicht behaupten. Es gehörte zu den ersten Gütern, die sich von der damals herrschenden Halbpacht im Jahr 1953 loslösten und sich von einem landwirtschaftlichen Anwesen zu einem innovativ Betrieb entwickelten. So wurden damals die Weinberge erneuert, mit neuen Rebsorten experimentiert und 1975 der erste Weinberg in der Region mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Außerdem war der Begriff Barrique im Chianti noch unbekannt, als Fonterutoli mit der Reifung seiner Weine in den kleinen Holzfässern begann.

Das Weingut Caprili befindet sich südwestlich der Gemeinde Montalcino am Hang eines Hügels und erstreckt sich über eine Fläche von 58 Hektar, auf denen auch Oliven und Gemüse angebaut werden. Gegründet wurde es von Alfo Bartolommei im Jahre 1965, nachdem die Familie dort schon jahrelang als landwirtschaftliche Pächter ansässig war. Im selben Jahr wurde dann der erste Weinberg angepflanzt, der noch heute als Vigna Madre, sozusagen Mutter der Weinberge, bezeichnet wird, da von ihm die Klone für neue Anpflanzungen stammen. In Top-Jahren liefert er zudem die Trauben für den raren Brunello di Montalcino Riserva. Doch bereits die Standardversion bringt eine feine Aromatik aus Sauerkirschen, Brombeeren, Vanille, Schokolade und würzigen Anklängen hervor und zeigt sich mit Eleganz und Harmonie am Gaumen. Der erste Brunello di Montalcino von Caprili stammt übrigens aus dem Jahrgang 1978, kam 1983 auf den Markt und macht immer noch eine ansehnliche Figur.

Die Familie Porello startete in den 1930er Jahren mit ihrer Weinkarriere, nachdem Cesare Porello aus dem bunten Familienbesitz einen landwirtschaftlichen Betrieb mit Wein- und Pfirsichanbau formte. Seine Kinder Riccardo und Ettore dehnten in den 1950ern die Rebfläche aus und konzentrierten den Anbau auf die historisch besten Lagen, die aber zu jener Zeit als weniger ertragsfähig betrachtet wurden. Aber der große Erfolg kam erst in der zweiten Hälfte der 1990er Jahre. Denn mit Riccardos Sohn Marco, der 3. Generation, übernahm 1994 ein gut ausgebildeter Önologe das Gut und er brachte sein Wissen aus längeren Aufenthalten in Bordeaux und der Toskana mit.

Die Felsenburg Rocca di Montegrossi, rund 7 Kilometer südlich von Gaiole, entstand bereits im späten 7. Jahrhundert zur Zeit der Langobarden und wurde von Geremia, dem Stammvater der Familie Ricasoli-Firidolfi, erbaut. Einst beherrschte die Burg mit ihrer strategischen Position das gesamte Chianti-Gebiet und den oberen Teil des Arno-Tals. Wenig erstaunlich, dass sie häufig heiß umkämpft war und etwa von den Florentinern im Jahre 1172 oder von den Milizen Karls V. im Jahre 1530 erheblich zerstört wurde. Heute herrscht auf der ehemaligen Residenz von Friedrich II., genannt der Große, einer der Nachfahren des Erbauers, Marco Ricasoli, und das einzige kriegerische, das hier noch herrscht, ist der übliche Kampf der Winzer gegen Pilzkrankheiten oder Schädlingsbefall. Zum Betrieb gehören rund 60 Hektar Land, davon 18 Hektar Rebfläche und 20 Hektar Olivenhaine, der Rest ist mit Wald bewachsen. Auf den bis zu 450 Meter hoch gelegenen Weinbergen stehen mittlerweile neben den traditionellen Sorten Sangiovese, mit zwei drittel eindeutig die Hauptsorte, Canaiolo, Colorino, Pugnitello und Malvasia del Chianti auch gut 3 Hektar Merlot und Cabernet Sauvignon.

Marita Keß und Harald Steffens haben sich ganz dem Riesling verschrieben, dieser einmaligen Rebsorte, die an den klimatisch bevorzugten, nach Süden ausgerichteten Schiefersteillagen der Mosel beste Bedingungen findet.

Kelterhaus und Keller der Familie Hudácskó befinden sich in einer hübschen, stillen Villengegend unweit von Tokaj. Vater János ist für die Arbeiten im Weinberg zuständig, Frau Katalin und die 30-jährige Tochter Anita für den Keller, die Bewirtung der Gäste und den Verkauf. „Wie verkaufen tatsächlich das Meiste ab Keller“, sagt Anita lächelnd. Eine Tatsache, die mit dem Charme von Mutter und Tochter zusammenhängen mag. Der jüngere Bruder (28) ist Computerfan, Mathematiker, Physiker. „Immerhin interessiert er sich für den Wein“, sagt die große Schwester, „er kostet mit, wenn wir den Cuvée machen – sein Geschmack ist ausbaufähig.“ Auch die Hudácskós sind eine alte Winzerfamilie: Anfang der Kommunistischer Ära alles verloren, durften sie 1975 einige Pazellen kaufen. Die Trauben freilich mussten sie der Genossenschaft abgeben – und natürlich machten sie für sich, ihre Freunde und Verwandte einige Hundert Liter Wein.

Die Domaine Jean Pillot & Fils gehört zu den kleineren Familienbetrieben, in denen jedes Mitglied seinen festen Aufgabenbereich hat. Jean-Marc Pillot und seine Schwester Béatrice haben 1986 den Betrieb von ihren Eltern übernommen.

Der Laurentiushof hat eine in Deutschland seltene Spezialität vorzuweisen: den Elbling.