Das größte Haus des nur 980 Einwohner zählenden Doppel-Ortes Peyrac-Portel-des-Corbières im Département Aude, Weinkennern unter Pays d’Oc bekannt, gehört der Cave Rocbère, dem Zentrum der lokalen Winzergenossenschaft. Die landschaftlich reizvolle Umgebung nicht weit vom Meer lockt etwa 50.000 Besucher pro Jahr hierher, von denen viele die Cave Rocbère zu einer Dégustation aufsuchen.

In ihren Weingärten rund um Zellerndorf mit vornehmlich südlich ausgerichteten Lagen in der Nähe des Manhartsberges bauen Franz und Petra Prechtl hauptsächlich weiße Reben an, neben der Hauptsorte Veltliner noch die typischen Weinviertler Sorten Riesling und Welschriesling sowie Sauvignon Blanc und Chardonnay. Ein kleiner Teil der Anbaufläche von etwa elf Hektar entfällt auf Zweigelt, Blauen Portugieser und Blaufränkisch.

25 km südlich von Florenz, entlang der antiken Via Volterra, liegt die jüngste DOCG Zone der Toskana, Montespertoli, mit liebevoll erhaltenen Bauernhäusern, alten Kirchen und Burgen. Hier ist seit vier Generationen auch der Sitz der Fattorie Parri, die mehrere Weingüter mit insgesamt 60 Hektar Rebfläche und 35 Hektar Olivenhainen besitzt. Heute leitet Paola Cantini zusammen mit ihrer Mutter Wilma Parri und dem langjährigen Önologen Giorgio das Gut. Die Kellertechnik ist mittlerweile modern geworden, aber der Stil der Weine bleibt im Prinzip seit Jahren gleich, anspruchsvoll, aber zugleich auch schon in der Jugend zugänglich.

Es gehörte viel Mut dazu, den einträglichen Beruf aufzugeben und ein völlig neues Dasein zu beginnen: Paul und Edith Chaudière – er Heilpraktiker, sie Logopädin – taten diesen Schritt 1974, als sie den Entschluss fassten, sich künftig als Winzer zu betätigen. Beide folgten damit indes einer Familientradition, und in Familienbesitz befand sich auch das Weingut Château Pesquier, bewirtschaftet von der Familie Bastide. Als Paul und Edith es übernahmen, waren sie die einzigen Winzer im Appellationsgebiet Côtes de Ventoux, die selbständig zu arbeiten dem Anschluss an eine Coopérative bevorzugten.

Die toskanische Familie Mazzei, Besitzer des renommierten Weingutes Castello di Fonterutoli, hat vor ein paar Jahren auch Sizilien als Weinland entdeckt und das Gut Zisola in Südostsizilien gegründet. Es liegt in unmittelbarer Nähe der Stadt Noto, die durch ihre Barockgebäude berühmt ist. Auf dem insgesamt 50 Hektar großen Anwesen werden die beiden Bagli genannten Weinkellereien von Olivenbäumen, Zitrusgewächsen und Mandelbäumen umrahmt.

Das Weingut von Ferrari ist nun wirklich nicht gerade ein Geheimtipp, da in jeder größeren Weinhandlung Italiens mindestens der traditionelle Spumante Brut anzutreffen ist, von dem es immerhin durchschnittlich stattliche 3,5 Millionen Flaschen pro Jahr bei erstaunlich guter Qualität gibt. Dennoch ist es sinnvoll, das Haus in diesem Buch vorzustellen, denn neben einigen ausgezeichneten Spumante produziert die Familie Lunelli auch zwei stille Weine auf ihrer Azienda Agricola Lunelli, die außerhalb der Region noch relativ unbekannt sind. Das ist zum einen der Villa Margon Bianco aus Chardonnay mit kleinen Anteilen von Pinot Bianco, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni, der sich mit feinen Noten von gelben Früchten und würzigfruchtigen Noten am Gaumen zeigt. Zum anderen der Maso Montalto, ein reinsortiger Pinot Nero, mit intensiven Aromen von Waldbeeren, etwas Vanille und Röstnoten, der im Mund mit gut integrierten Holznoten und Tanninen sowie einem beachtlichen Nachhall aufwartet. Auch aus optischer Hinsicht lohnt ein Besuch des Anwesens, allerdings ist ein Abstecher zur historischen Villa Margon nur nach Voranmeldung mittwochs und samstags möglich.

Vor zwanzig Jahren sprang Uwe Weber mit dem Aufbau seines Sekt- und Weinguts sozusagen ins kalte Wasser.

Können, Fingerspitzengefühl, ökologisches Know-how, dazu Weine, die Trinkvergnügen auf hohem Niveau bieten. Das sind die Stärken der Brüder Amadio und Natalino Fasoli. Die beiden zählen nun schon seit Jahren zu den beständigen Gewinnern bei der jährlichen Verleihung der Weinpreise auf der BioFach in Nürnberg, der Weltleitmesse für ökologische Erzeugnisse. Die Auszeichnungen sind kein Zufall, im Gegensatz zur Geschichte des Betriebes. Denn bei der Gründung im Jahr 1925 war das Gut noch rein landwirtschaftlich gemischt orientiert. Erst nachdem in den 60er Jahren ein Hagelunwetter zum wiederholten Male die gesamte Apfelernte zerschlagen hatte, stellte die Familie schließlich nahezu auf Weinbau um.

Die Babits sind vermutlich die älteste Winzerfamilie in Tokaj, wahrscheinlich sogar im ganzen Land. Sie sind bereits in den 1250-er Jahren auf Einladung König Bélas IV. aus Italien eingewandert – und fühlen sich immer noch ein bisschen als Italiener. Und (natürlich) waren die meisten Vorfahren Winzer. Das Kelterhaus in Szegi wurde Mitte der 1700-er Jahren erbaut. Das haben sie erst in den 1990-er Jahren gekauft, um die Trauben, die in den Lagen nebenan wachsen, schneller verarbeiten zu können. Es gehörte einer staatlichen Genossenschaft und war eine Ruine. „Inmitten der Steine wuchs ein Baum“, sagt László Babits, „gottlob haben wir alte Gemälde und Pläne gefunden, das hat bei der Rekonstruktion sehr geholfen.“ Heute ist das schneeweiße Gebäude ein typisches stimmungsvolles ungarisches Bauernhaus mit niedrigem Holztor und roten Geranien im Bogenfenster. Unter der riesigen alten Fichte vor dem Haus stehen ein Langer Holztisch und eine Holzbank. Von hier haben die Gäste, die sich zur Weinverkostung einfinden, einen herrlichen Ausblick auf die Weingärten rundherum

Für die Weine des Weinguts Graf von Kanitz gilt die Qualitätsphilosophie »Lieber weniger, dafür feiner«.