Wenn Sie den Hof der Familie Krämer im idyllischen Dörfchen Auernhofen in Mittelfranken besuchen, werden Sie sich fragen, wo denn hier der Wein wächst. Denn die Gegend besticht durch sanfte Hügel mit Getreidefeldern, Wiesen und kleinen Wäldern. In der Tat befindet sich der knapp 1,5 ha große Weinberg der Krämers im 10 km entfernten Tauberzell. Hier wachsen an sonnenverwöhnten Steillagen auf steinigem Muschelkalkboden vor den Toren der Stadt Rothenburg ob der Tauber die Rebsorten Müller-Thurgau, Silvaner und Bacchus.

Getreu dem Motto »Die Qualität wächst im Weinberg« werden die Rebstöcke mit viel Sorgfalt gepflegt. Gegen Pilzbefall kommen vorbeugend natürliche Mittel wie Kräutertees oder Algenkalk zum Einsatz, nur bei Bedarf werden die erlaubten Kupfer- oder Schwefelpräparate ausgebracht. Eine ausgewählte Begrünung unterstützt den Boden in seiner lebenswichtigen Funktion als Wasserfilter und Nährstoffspeicher. Das gesunde und ausgereifte Traubengut, bei dem Qualität wichtiger als Ertragsmenge ist, wird mit der Hand gelesen. Beim Ausbau legt der Sohn Stephan Krämer das Augen merk auf eine äußerst schonende und sensible Arbeitsweise, bei der die Zeit eine wichtige Rolle spielt. Der Most wird in den Edelstahltanks nur langsam vergoren, das Hefelager ist ausgiebig und die Filtration erfolgt mit Ende Januar relativ spät. Zudem verzichtet der gelernte Winzer auf etwaige Weinbehandlungsmittel oder Schönungsverfahren. So bleiben alle Aromen und Inhaltsstoffe erhalten.

Das Ergebnis sind charakterstarke, sehr fruchtige, überwiegend trockene Weißweine. Die Palette reicht vom Qualitätswein bis zur Auslese, meist im typisch fränkischen Bocksbeutel angeboten. Verkosten können Sie die Weine nicht nur bei einer Weinprobe. Im Gewölbekeller des Betriebes arrangiert Familie Krämer für größere Gruppen Feiern in gemütlicher Atmosphäre. Um dasleibliche Wohl kümmert sich dabei Mutter Ehrenfriede Krämer mit kulinarischen Köstlichkeiten. Dafür werden nahezu ausschließlich ökologische Produkte verwendet. Ein Großteil davon wird sogar selbst erzeugt. Denn neben dem Weinbau des Betriebes besitzt Vater Hermann Krämer noch eine kleine Mutterkuhherde – »für die Seele des Betriebsleiters« – sowie Hühner; zusätzlich wird Brotgetreide und in größerem Umfang Gemüse angebaut. Mit dem Anbau von Wein hat die Familie erst 1984 begonnen, davor war der Hof ein landwirtschaftlicher Betrieb, der vor allem Zuckerrüben und Weizen erzeugte. Auf die ökologische Wirtschaftsweise wurde ab 1989 schrittweise umgestellt, motiviert durch den Wunsch, im besseren Einklang mit der Natur zu arbeiten und achtsam mit dem Leben umzugehen. Seit 1992 wird auch der Weinbau nach den ökologischen Richtlinien des Naturland-Verbandes betrieben. Doch mit der Winzerei, der Tierhaltung, dem Ackerbau und der Gastronomie ist das kreative Potenzial der Krämers noch nicht ausgeschöpft. Mit viel Liebe zum Detail renovierten sie einen Flügel des Hofgebäudes und richteten drei Ferienwohnungen unter Verwendung von baubiologischen Materialien ein. So sind nicht nur die Weißweine, die sich durch ihre Frische, Ursprünglichkeit und Ausdrucksstärke auszeichnen, ein Grund, zu den Krämers ins Taubertal reisen. Auch ein erholsamer Urlaub in herzlichem Ambiente und reicher Natur lässt sich hier ideal verbringen.

Öffnungszeiten

Montag

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Dienstag

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Mittwoch

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Donnerstag

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Freitag

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Samstag

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Sonntag

-

nach Vereinbarung

Adresse

Unsere Adresse:

Lange Dorfstraße 24 97215 Auernhofen

GPS:

49.52331, 10.104379999999992


Unsere Weine & Erzeugnisse


Weißwein:
Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner
Weitere Erzeugnisse:
Traubensaft, Weinbrand

Angebote & Leistungen


Weinkellerführungen:
 
Weinprobe / Verkostung:
  ab 12 Personen mit Vesper
Übernachtungsmöglichkeiten:
  Ferienwohnungen

Anreiseinformationen (Anfahrt)

A 7 Würzburg-Ulm bis Ausfahrt Gollhofen, von dort auf der Landstraße über Rodheim, Gollachostheim, Adelhofen und Simmershofen nach Auernhofen fahren




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